Хороші кухонні ножі роблять із нержавіючої сталі ножі кухонні купити . Сталь являє собою сплав заліза, хрому, вуглецю з можливим додаванням нікелю і молібдену. Такі ножі мають потребу в регулярному заточуванні, проте вони стійкі до корозії і утворення плям.